گوشت قرمز گران می‌شود

به گزارش اقتصاد معاصر؛ با آغاز فصل سرما و زمستان، برخی از کشورهای مبدا واردات گوشت قرمز به ایران به‌ دلیل شرایط سخت آب‌وهوایی و محدودیت‌های کشتار دام، امکان تأمین گوشت برای صادرات به ایران را ندارند. این موضوع می‌تواند منجر به کاهش عرضه گوشت قرمز وارداتی و ایجاد خلأ در بازار داخلی شود. 

وضعیت واردات گوشت قرمز به ایران

بر اساس آمار رسمی، حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد از نیاز بازار گوشت قرمز ایران از طریق واردات تأمین می‌شود. ایران برای تأمین این حجم از گوشت، به کشورهای متعددی وابسته است که مهم‌ترین آنها شامل برزیل، امارات متحده عربی، ترکیه، هند، لبنان، آفریقای جنوبی و بلژیک هستند. این کشورها در طول سال گوشت مورد نیاز ایران را تأمین می‌کنند اما شرایط ویژه زمستان، محدودیت‌هایی را در روند کشتار و صادرات گوشت به‌ وجود می‌آورد.

کشورهایی مانند امارات و هند به دلیل اقلیم معتدل‌تر، عموماً در زمستان محدودیت کمتری در کشتار دام و صادرات گوشت دارند. اما برخی دیگر از کشورها به‌ ویژه با اقلیم سرد و زمستان‌های سخت در این فصل دچار محدودیت‌هایی می‌شوند که تأثیر مستقیمی بر تأمین گوشت وارداتی ایران دارد.

تاثیر محدودیت‌ها بر بازار داخلی گوشت

با نزدیک شدن به فصل سرما، نگرانی‌ها درباره تأمین کافی گوشت قرمز افزایش یافته است. تعلل در ثبت سفارش‌ها و ابهامات مربوط به میزان و زمان تامین گوشت وارداتی، فشار روانی بر بازار وارد می‌کند. فعالان بازار و مصرف‌کنندگان با شنیدن اخبار کسری احتمالی عرضه، پیش از وقوع واقعی کمبود، واکنش‌هایی مانند افزایش تقاضا و ذخیره‌سازی کالا از خود نشان می‌دهند که این روند زمینه را برای بروز پدیده احتکار و دلالی فراهم می‌کند.

در حال حاضر بازار گوشت ایران با نوسانات قیمتی قابل توجهی روبرو است و قیمت‌ها در بالاترین حد خود قرار دارند. در چنین شرایطی، هرگونه کاهش عرضه وارداتی می‌تواند باعث جهش بیشتر قیمت‌ها شود و فشار معیشتی بر خانوارهای ایرانی را افزایش دهد.

پیش‌بینی افزایش شدید قیمت گوشت در زمستان ۱۴۰۴

کارشناسان بازار گوشت پیش‌بینی می‌کنند که در صورت بروز خلا عرضه ۳۰ تا ۴۰ هزار تنی گوشت وارداتی، قیمت گوشت قرمز در بازار داخلی ایران طی زمستان ۱۴۰۴ با بیش از ۳۰ درصدی مواجه خواهد شد. این افزایش قیمت می‌تواند به یکی از بزرگ‌ ترین دغدغه‌های خانوارهای ایرانی در ماه‌های سرد سال تبدیل شود، چرا که بسیاری از خانواده‌ها هم‌اکنون نیز با مشکلات اقتصادی و فشارهای معیشتی شدید مواجه هستند.

خبری که بر نگرانی‌ها می‌افزاید تغییر برخی مبادی وارداتی است؛ وزارت جهاد مغولستان را به لیست کشورهای وارد کننده اضافه کرده در صورتی که  دامداری و کشتار صنعتی در مغولستان به‌ شدت فصلی است و از اکتبر (آذر تا دی)، با آغاز سرمای منفی ۳۰ تا ۴۰ درجه، عملا متوقف می‌شود.

این وضعیت اگرچه به عوامل طبیعی و محدودیت‌های فصلی مرتبط است، اما به عنوان نمادی از ناکارآمدی در مدیریت تأمین کالاهای اساسی تلقی می‌شود. نبود شفافیت در روند ثبت سفارش و تأمین به موقع گوشت وارداتی، اعتماد بازار را کاهش داده و نوسانات قیمتی را تشدید کرده است.

ضرورت اتخاذ تدابیر فوری برای مدیریت بازار گوشت

با توجه به نقش حیاتی گوشت قرمز در سبد غذایی خانوارهای ایرانی و اهمیت تأمین مستمر آن، نیاز است وزارت جهاد کشاورزی و سایر نهادهای مسئول، به سرعت تدابیر لازم را برای مدیریت بازار اتخاذ کنند.  بهبود زیرساخت‌های ذخیره‌سازی و توزیع، تسهیل روند واردات از کشورهایی با شرایط اقلیمی معتدل و اطلاع‌رسانی شفاف به فعالان بازار و مصرف‌کنندگان از جمله اقداماتی است که می‌تواند مانع از افزایش بی‌رویه قیمت‌ها شود.

واردات گوشت قرمز یکی از ستون‌های مهم تأمین امنیت غذایی در ایران است که با رسیدن فصل زمستان با چالش‌هایی مواجه می‌شود. محدودیت‌های ناشی از شرایط آب‌وهوایی در کشورهای مبدا واردات و تعلل در ثبت سفارش‌ها، زمینه‌ ساز کاهش عرضه و افزایش قیمت‌ها در بازار داخلی شده است. اگر این روند ادامه یابد، فشار اقتصادی بر خانوارهای ایرانی افزایش یافته و بازار گوشت وارد فاز بی‌ثباتی خواهد شد.

بنابراین، اتخاذ سیاست‌های راهبردی و هوشمندانه از سوی مسئولان دولتی برای کنترل بازار و تضمین تأمین پایدار گوشت قرمز، ضروری و اجتناب‌ناپذیر است.